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COOKPADのウマーなレシピを紹介しよう その13



category: 料理
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82 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 17:08:28.41 ID:nKvzbpGq0
ゴーヤの南蛮漬け
ゴーヤの南蛮漬け


美味しかった。
苦いのは平気なので下ゆでナシで、塩揉み→炒めにした。
ただ、調味液あれこれ入れすぎだと思うので調整してもいいと思う。
もう旬からずれていてごめん、長い残暑のせいでまだ食べてた。

  PICK UP


93 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/03(水) 12:00:43.70 ID:gMdB2oAM0
>>82
ゴーヤ未だに採れるからやってみる



62 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 23:19:00.92 ID:iiumOSI90
妹尾河童さんの扁炉(ピエンロー)
妹尾河童さんの扁炉(ピエンロー)


白菜が安いシーズン到来。というわけで、今年も作り始めた。
塩と一味だけでうまうまなんだよな。



94 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/03(水) 19:56:59.36 ID:FMiawepZ0
ピエンローみんな大好きで白菜安いと週1で作ってるな



ただ初めて作った日は別にうまいともマズイとも思わず、
3回目くらいで美味しさに目覚めた



95 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/03(水) 23:43:46.75 ID:YoMQPeAL0
焼き厚揚げの野菜あんかけ
焼き厚揚げの野菜あんかけ


特別変わったレシピじゃないけど…見た目鮮やかだから、
食卓に出したら明るくなるし、余り材料で作れるのにボリューム出るから良い。



96 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 22:05:05.20 ID:+BO/68oA0
簡単焼くだけ!!うまうま手羽先の甘辛ダレ
簡単焼くだけ!!うまうま手羽先の甘辛ダレ


既出かも。
よく手羽先を洗うのがよかったのか臭みもなく美味しくいただきました。
ごま油で揚げ焼きってのは気づかなかったな。



97 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 02:42:29.51 ID:d3+tRlS20
うまい!!焼鳥屋さんの鶏手羽の塩焼き!
うまい!!焼鳥屋さんの鶏手羽の塩焼き!


手羽といえばこれは美味しかった、もも肉とかでも作ってる



99 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 08:27:51.33 ID:llHv8ZEV0
>>97
うちも先日これ作った。好評だった。
居酒屋っぽいような、ちょいジャンクな味だけど。



98 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 02:44:32.74 ID:d3+tRlS20
炒めず激うま☆大根葉のふりかけ
炒めず激うま☆大根葉のふりかけ


もはや葉っぱ食べたさに大根買うくらいハマった
漬物にすると辛いかぶの葉もこれなら美味しい



118 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 10:39:18.97 ID:kenhkf8t0
レシピの保存っていい方法ありますか?



119 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 10:45:16.79 ID:8k9oRr9G0
印刷しないの?
いちいちパソコン画面見ながら料理してるの?



120 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 10:47:59.23 ID:1ExYgKyX0
>118
Evernote



121 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 12:49:04.34 ID:XFCU3y2/0
>>119
印刷していることに驚き。



Evernoteいいよね。



122 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 14:20:58.12 ID:xwAt3bno0
パケ定入ってないガラケーだった頃は印刷してたw
今はスマホ。evernote入れてみた。ありがとう



124 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 07:00:48.00 ID:BAj+wNzz0
カウンターにiPad立ててやってるけど便利すぎてもう紙には戻れないよ…!



129 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 11:34:35.67 ID:9/nFMzxZO
バナナブレッド
バナナブレッド


簡単でしっとりウマーだった。
だけど砂糖が多いから初回は60g、二回目は50gにして、上にキャラメリゼしたバナナ乗せた。



130 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 13:03:34.79 ID:MZkPKj17O
>>129
重曹の代わりにBPでも大丈夫かな?



131 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 14:49:11.19 ID:9/nFMzxZO
>>130
いま丁度ベーキングパウダーで焼いたところ。
何の問題もなくふっくら焼けたよ。味見は未だだけど、まず問題無いかと。
家族がハマったので週一で焼いてるw



132 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 15:02:29.52 ID:oHXbznq60
重曹→濃い色の菓子や仕上がりの色を濃くしたい時
加熱しないと反応しないため、粉などを混ぜた後、生地を休ませておくことができる
入れすぎると苦味を感じる



ベーキングパウダー→比較的重い生地をふっくら仕上げたい時
常温で粉や水に反応するため、混ぜたらすぐに焼くことが大切



136 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/14(日) 06:10:23.97 ID:9oBsGByg0
豆腐と玉ねぎ*焼肉のたれ煮
豆腐と玉ねぎ*焼肉のたれ煮


定番だったらごめんよー。自分は美味しかったんだ。キノコの季節だからたっぷり入れた。



161 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/16(火) 16:01:25.87 ID:EDdU4VKsO
簡単チョコレートソース
簡単チョコレートソース


何故これをとか言われると・・・
チョコレートソースって高いし、全部使い切らないから余るし。
だからチョコレートソース自作したかった。
アイスクリームとかにかけたら美味しかったです。
パフェ作った時に、チョコレートソース作って使いました。



174 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 08:47:40.03 ID:5ipM+OnVP
極ウマ 海老のトマトクリームライス
極ウマ 海老のトマトクリームライス


これは旨かったわ~。パスタソースにしてもいい。
一つだけ注意点がある。レシピに書かれてある生クリームの量は多すぎる。
レシピどおり作ると、白っぽくなりすぎるのと、生クリームの味しかしなくなる。
生クリームの量は半分が丁度よい。



180 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 17:16:16.68 ID:vtEP7e7a0
>>174
これおいしいよね。万能でいい。
でもごはんにかけて食べてると途中であきちゃうんだよなぁ…完食するのがつらい。



179 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 17:05:19.63 ID:5ipM+OnVP
簡単サクサク★エビマヨ
簡単サクサク★エビマヨ


これも旨かった。酒のつまみに最高。
俺のお勧めは、調理した海老をソースに混ぜないで
大皿の上に乗せる。そして、ソースを各自向けに小皿に小分けして配る。
さらに、塩コショウを乗せた小皿を各自に配る。



この料理、もともと普通のエビマヨだけど、片栗粉のサクサク感を
もっと楽しむべきだ。初めから海老をソースに絡めてしまうと
衣のサクサク感が消失してしまう。
食べるときに、ソースをつけて食べるのが俺は一番好き。
また、塩コショウで食べても旨いよ! 安価のムキエビでも旨いけど
特に、頭のついた新鮮な生海老を買ったのなら、塩コショウの方が旨い。



181 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 20:02:55.85 ID:PZ3EDdsN0
>>179
ここで何度も紹介されてるよな。
揚げなくていいのが楽で俺もたまに作るよ。牛乳と砂糖の代わりに
練乳使うとまろやかになっていいよ。



184 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 20:56:43.71 ID:5ipM+OnVP
>>181
> 練乳使うとまろやかになっていいよ。



おおお! 今度やってみるわ とんくす



182 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 20:49:19.22 ID:nkPauHwE0
>>179
料理下手でこの手の料理っていつもカリっとさせられない。
これも作った事があって美味しかったけど、サクサクに出来なかった。
油が足りないのか片栗粉が足りないのか…。



183 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 20:51:32.87 ID:5ipM+OnVP
>>182
この料理何度も作っているけど
どうやったらサクサクにならないように
作れるのか想像できないw



185 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 21:21:10.72 ID:dBcJlzK7O
>>182
油がぬるいうちから入れてないか?



186 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 21:43:07.48 ID:5ipM+OnVP
たぶん、それだろうね。
油が熱くならないうちに、具在を取り出している?



187 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 21:55:39.16 ID:nkPauHwE0
>>185-186
作ったの結構前だけど、一応シュワシュワ音がしてから海老を入れた気がする…。
もしかして音が鳴り始めただけで、まだぬるかったのかもしれない。
うろ覚えなのでもう一度作ってみます。アドバイスありがとうございます。



187 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 21:55:39.16 ID:nkPauHwE0
【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
栄養士直伝マヨ半量で絶品ポテトサラダ


自分が美味しいと思ったのはこれ。お酢でサッパリしてて美味しかった。



189 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 09:58:27.04 ID:lmerCZA20
ルクエで簡単♪ブリの照り焼き
ルクエで簡単♪ブリの照り焼き


とにかく簡単!1切でもOK!
残業で遅くなった旦那様の晩ごはんとしても
熱々が用意できます



190 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 10:02:12.72 ID:zxXJ0JD30
・・・照り?



191 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 11:03:50.06 ID:YoR6wHT/P
>>189
照り焼きの意味知ってる?



それ、蒸し焼きだからw



192 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 11:19:46.31 ID:DXMymMyZ0
それはレシピ主にいうべき言葉だな



194 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 13:35:39.45 ID:2sIieyT20
ルクエはたしかに便利だけど、照り焼きは違うだろw
ルクエだとちゃんちゃん焼きっぽいのとか魚料理はよくするけど。
ぶりの煮物とか簡単にできて良いね。
照り焼きだったらトースターで焼くやつのがいいんじゃないの?



いつも応援ありがとうございます
(´   ー   `)v   1日1回、ぽちっぽちっとよろしくお願いします




http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1347355804/

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